ドライトマトがあったので、オリーブオイル漬けを作りました。

作り方は至って簡単。

お湯を沸騰させて、火からおろしてちょっと冷やした後にドライトマトを入れて蓋をして五分待ちます。

五分経ったらお湯から上げて、ザルで水を切りながら三時間待つ。

三時間ほど経ったら待ちに待った瓶詰めです。その前に、使いやすいように丁度良い大きさに切っておきます。

あらかじめ熱湯やアルコールで消毒しておいた瓶に詰めます。好みに応じて唐辛子を入れたりハーブを入れたりニンニクを入れたりします。今回は唐辛子と胡椒で風味をつけてみました。

そして瓶詰め完了。後は楽しみに待ちながら寝かせます。翌日から美味しく食べられるみたいですが、私は一ヶ月から半年ぐらいかけて楽しみます。

Let’s enjoy!!